Unsere Holzofenbrote – Die Besonderen
Ende 2006 fingen wir an, die ersten Holzofenbrote im alten Holzofen der Museum Bäckerei Pankow zu backen – und das mit Erfolg. Seitdem hat uns das Thema nicht mehr losgelassen, so dass wir einen eigenen Holzofen, der mit umweltschonenden Holzpellets befeuert wird, für die Backstube in Neukölln entwickelten.
Viele Testversuche waren nötig, um ein optimales Backergebnis zu erzielen. Das Resultat ist unser krustig-knuspriges, wunderbar duftendes Holzofenbrot mit 750 und 1.000 Gramm Gewicht.
Seit Oktober 2008 ist das Brot aus Neukölln für alle Kunden in Berlin-Brandenburg in Naturkostläden, Bio-Supermärkten, Reformhäusern und auf Öko-Märkten erhältlich.
