Produkte für Menschen mit Unverträglichkeiten

Wir bieten unseren Kunden bei Unverträglichkeiten von Backwaren alternative Produkte an. Dank der Kooperation mit der Bäckerei Vollkern können Sie auf glutenfreies Brot, Brötchen und Gebäck zurückgreifen.
Die Produktpalette von MÄRKISCHES LANDBROT bietet zudem viele Alternativen für Weizen- und Roggenallergiker an, wie z.B. unsere vier reinen Dinkelbrote (Dinkelbrot 100 %, Dinkel-Essener, Dinkel-Saaten und Dinkel-Möhre). In unserer Brotfibel bzw. auf unserem Brot-Zutatenplakat sind alle Zutaten detailliert aufgelistet. Eine von uns erstellte Allergiedatenbank informiert Sie über die möglichen allergenen Bestandteile der einzelnen Produkte.

Glutenfreies Sortiment von der Demeter-Bäckerei Vollkern

Das glutenfreie Sortiment der Bäckerei Vollkern ist vielfältig und bietet auch süße Leckereien an. Hier ein Überblick der angebotenen Produkte. Auf der Website von Vollkern können Sie die genaue Zutatenzusammensetzung einsehen.

 

Produkte für Veganer

Unser Brotsortiment bietet Veganern eine Vielzahl an leckeren Broten, die ohne Milch- und Eiweißprodukten bzw. tierischen Fetten gebacken werden.
Wir haben uns entschieden unsere Backfermentbrote und die Sauerteigbrote, die mit Röstbrot hergestellt sind (in welchem auch Backfermentbrot verarbeitet wird), als vegan zu deklarieren. Denn:

  • Honig ist nur Bestandteil des Backferments für den Backfermentteig – das Backferment wird lediglich in geringen Anteilen dem Vorteig zugesetzt.
  • Die Brotteige werden nur mit einem bestimmten Versäuerungsanteil mit dem Ferment gebacken.

Im fertig gebackenen Backfermentbrot ist Honig nur noch in Spuren enthalten von unter 0,00023 Prozent – dies entspricht 23 ppm oder 0,023 Gramm pro Kilogramm. Sauerteigbrote mit Röstbrot (Anteil max. zwei Prozent) enthalten entsprechend noch weniger Honig. Ausnahmen sind das Joghurt-Dinkel-Mischbrot, welches Milcheiweiß enthält. In unserer Allergiedatenbank finden Sie eine komplette Übersicht aller vegan deklarierten Brote.
Von unseren Hefeteigbroten bzw. unseren Brötchen sind folgende Sorten vegan:

Ciabatta Sorten
Ciabatta Sorten
  • Märkisches Weissbrot
  • Ciabatta
  • Ciabatta Siciliana
  • Marcbrötchen


Folgende Inhaltsstoffe sind in keinem unserer Produkte enthalten: Erdnüsse, Krebstiere, Fisch oder Fischerzeugnisse, Weichtiere oder Weichtiererzeugnisse, Soja, Senf, Schwefeldioxid oder Sulfate.

Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit.