Monatsbrote
Wir backen für Sie jeden zweiten Monat ein besonderes Brot: unser Monatsbrot.
Zum Beispiel das Cashew-Aprikose oder Gute Laune Brot. Oder das Litauer sowie andere leckere Kreationen – probieren Sie, was sich unsere Bäcker für Sie einfallen lassen.
Neuköllner Spross
Unser Backstuben Brot – eine Kreation unseres Bäckerteams – mit vitalen Dinkelkeimlingen, rustikaler Kruste und flauschig-luftiger Krume. Ein Leckerbissen zu verschiedenen Aufstrichen, Suppen und Salaten.
Gewicht: 750 g Kasten
Zutaten:
Roggen-Sauerteig (Quellwasser, Roggenvollkornschrot, Sauerteigkulturen*) Herkunft: eigene Herstellung
Quellwasser Herkunft: eigener Brunnen
Weizenmehl Type 1050 Verarbeiter: Mühle Wolter; Lieferant: Ökodorf Brodowin verarbeitet von: ca. 9. April. 2019; verarbeitet bis: ca. 31. Mai. 2019
Lichtkornroggenvollkornschrot Lieferant: die Kuhhorster verarbeitet von: ca. 15. August. 2018; verarbeitet bis: ca. 15. Oktober. 2019
Weizenvollkornschrot Getreidesorte: Mix; Lieferant: die Kuhhorster verarbeitet von: ca. 3. April. 2019; verarbeitet bis: ca. 31. Mai. 2019
Röstbrot Herkunft: eigene Herstellung
Dinkelvollkorn gekeimt
Steinsalz Herkunft: Sachsen-Anhalt
Hefe
Kümmel, geröstet und gemahlen Herkunft: Österreich
Fenchel, geröstet und gemahlen Herkunft: Österreich
Getreideanteil bezogen auf 100 % Getreide: 33 % Roggenvollkorn, 33 % Weizenmehl 1050, 14 % Lichtkornroggenvollkorn, 14 % Weizenvollkorn, 6 % Dinkelvollkorn gekeimt
