23.10.2019
Gefährlicher Modetrend
Das Back Journal berichtet online von einem gefährlichen Modetrend: Lebensmittel mit dem Label »frei von«. Diese Lebensmittel sind aus der Sicht verschiedener Experten nur für wenige Menschen empfehlenswert. Nur Menschen mit echten Unverträglichkeiten und Allergien sollten diese zu sich nehmen. Im Trend ist glutenfreie und laktosefreie Nahrung, doch für Menschen ohne Unverträglichkeiten birgt es Gefahren, da sie auf den gesundheitlichen Nutzen dieser Stoffe verzichten. Zum Beispiel wird bei glutenfreien Lebensmitteln auch der Vollkornanteil stark reduziert. Aber Vollkorn und Ballasstoffe sind für eine ausgewogene Ernährung wichtig.
