26.07.2021
Was kostet ein Brötchen?
Ökolandbau.de fragt im Online-Beitrag »Produktkalkulation in der Backstube - Was kostet ein Brötchen?« Den Erfolg einer Backware nur über die Verkaufsmenge zu bestimmen ist nicht ausreichend, weil es nichts über die Rentabilität aussagt. Eine Produktkalkulation ist für die Preisfindung unverzichtbar. In der Kalkulation werden bereits im Vorfeld alle anfallenden Kosten der Produktion ermittelt. Diese setzen sich aus Material-, Fertigungs-, Dienstleistungs-, Vertriebs- und Verwaltungskosten zusammen. Also eine Vielzahl an anfallenden Kosten bis zum fertigen Produkt.
In dem Beitrag wird per Link auf die transparente Kalkulation von MÄRKISCHES LANDBROT verwiesen.
