Aus fruchtbarem Boden

Getreide ist für MÄRKISCHES LANDBROT Korn, das es in sich hat. Wie im Demeter-Kult der Griechen oder in den indianischen Hochkulturen, steht auch der von Rudolf Steiner begründete biologisch-dynamische Landbau im Einklang mit den kosmischen Kräften. Demeter-Bauern wissen, dass die Konstellation der Gestirne für Saat, Pflege und Ernte des Getreides eine wichtige Rolle spielt: der Stand der Sonne, die Wärme für das Wachstum spendet oder die Position des Mondes, der den Wasserhaushalt der Erde beeinflusst. Damit die Saat aufgeht und das Korn gut gedeiht, werden zudem heilende Substanzen auf die Felder aufgebracht. Die Hornkiesel- und Hornmistpräparate sollen die über die Hörner der Kuh aufgenommenen kosmischen und seelischen Energien des Tieres in die Erde und damit in den Nahrungskreislauf bringen – ebenso wie der Dung zur Anreicherung des Bodens beiträgt. Die Präparate werden in großen Fässern mit Kräuterauszügen rhythmisch vermengt und von Hand langsam eingewirbelt. Sie machen den Boden lebendig und fruchtbar. Seine Humusschicht wächst, so dass biologisch-dynamischer Landbau der Natur mehr zurück gibt, als er ihr nimmt...

  1. Dinkelähre und Korn
  2. Weizenähre und Korn
  3. Roggenähre und Korn
  4. Lichtroggenähre und Korn
  5. Bergroggenähre und Korn
  6. Haferähre und Korn
  7. Gerstenähre und Korn
  8. Hirseähre und Korn

Waldstaudenroggen

In unserem Brodowiner und den Brodowinchen verbacken wir zu gleichen Teilen Bergroggen und Lichtkornroggen. Da wir bis zur nächsten Ernte in 2013 keinen demeter-Bergroggen mehr erhalten können, sind wir auf den Waldstaudenroggen gestoßen. Dieser ersetzt nun ab März den Bergroggen.
Der Waldstaudenroggen ist eine Urroggensorte, die vor zehn Jahren von Helmut Oehler – einem Permakulturberater aus dem Allgäu – erfolgreich rekultiviert wurde. Die Vorzüge des robusten Waldstaudenroggens liegen in seiner Anspruchslosigkeit an den Boden und seiner Widerstandskraft. Ernährungsphysiologisch ist er von besonderem Wert aufgrund des Ballaststoffanteils, dem hohen Proteingehalt und dem reichhaltigen Vorkommen an Spurenelementen und B-Vitaminen.
Wir beziehen den Waldstaudenroggen in Demeter-Qualität von Landwirt Christof Schaaf vom Rahlenhof in Ravensburg.