06.06.2017
Bio: von Kopf bis Fuß
Dies ist der Titel eines Artikels von Annika Ahrens in der Fachzeitschrift Back.Business Nr. 2, Februar 2017, den wir gerne nachreichen. Anlässlich der BioFach im Februar wird hier ein Blick auf die Bio-Branche und die Nachfrage nach ökologisch produzierten Lebensmitteln geworfen. Der geschäftsführende Vorstand der AöL, Dr. Alexander Beck, weist darauf hin, dass im Backwarenbereich Bio schon lange Trend ist, festgelegte Auflagen erfüllen muss, innovative Ideen hat und sich den Herausforderungen der heutigen Zeit stellen muss. Der Arbeitskreis »Brot, Backwaren, Getreideerzeugnisse« innerhalb der AöL wurde auf Initiative von AöL Mitglied MÄRKISCHES LANDBROT ins Leben gerufen.
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